Niedoczynność gruczołu jakim jest tarczyca może prowadzić do wzrostu masy ciała, lub być powodem problemów z właściwym jej utrzymaniem. Związane jest to z faktem funkcji tarczycy w procesie prawidłowego przebiegu przemian metabolicznych zachodzących w organizmie. Jej nieprawidłowe działania powoduje spowolnienie przemiany materii w organizmie, co przekłada się bezpośrednio na wzrost masy ciała.
Dieta w przypadku niedoczynności tarczycy powinna eliminować spożywanie warzyw kapustnych i strączkowych. Zawierają one bowiem substancje antyodżywcze, które pogarszać mogą wychwyt jodu. To z kolei pogłębiać może stan niedoczynności. Zwrócić należy także uwagę na produkty dostarczające dużych ilości beta karotenu. Ponieważ jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, wykazuje ona także zdolność do gromadzenia się w nim. Z kolei u pacjentów z niedoczynnością tarczycy obserwuje się dość często gromadzenie się warstwy tłuszczu podskórnego. Wysycenie go beta karotenem może objawiać się zażółceniem skóry.
Waszym zdaniem